农家子弟的跨国中央厨房梦

2019-03-12 10:31:53大公报作者:顾大鹏
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郭兴国辞职下海是在1995年,一是因为理想,二是因为诱惑。这个本科毕业五年的农家子弟,32岁了,在石家莊市某机关还没混上个科长,但他兼职做种子业务,为科室年创收超过200万元(人民币,下同),而他的月薪只有60元。当他不顾一切地跳进商海后才发现,种子业务不久就收归国有专营。他索性继续商海探险,隻身一人赴荷兰、比利时、美国和日本,完成了一次长达三年的生态农业研学之旅,回国后意外创办了一家跨国中央厨房。

图:郭兴国决心在中国土地上做一家跨国中央厨房

郭兴国出生地河北坝上,无霜期不足百天,只能收穫土豆和莜麦。1985年,他到河北农大邯郸分校读本科,看到中原大地上茁壮成长的玉米和小麦,心想在这裏做一个农民该有多幸运。

人生理想和个人欲望纽结在一起,他想做一个有钱的农民,於是跳进了商海不再回头。郭兴国说:“当国家决定收回种子专营权的时候,我已获得了财务自由,所以才有资本去追求和完善自己的人生理想。”

考察欧美农业受启发

郭兴国英语不好,在荷兰、比利时初次进行农业考察时,有中国留学生带路。很多时候进不了农场的核心地带,但现代农业的直观感觉还是让他兴奋不已。后来,他又到美国加州、得州和日韩的食品加工厂考察。他说:“西方种植、养殖和加工一体化,中国却将三者分割开来。再比如,种子、化肥、农藥,本应围着土地转,而种植业在中国却成了工业化的乞儿。”

“中国农业的出路,在於回归土地在社会生态链中的核心功能。”郭兴国的解决之道是:“通过土地的集约化经营,建立种子、农藥和化肥等一体化的生态链产业体系,让土地掌握农资的话语权。”他把理想寄於土地,但土地首先敲碎了他的理想。他发现,“流转1万亩碎片化的土地,遇到的难题会超过1万个。即便拥有100万亩土地,在市场上一样还是个哑巴。”

他带着生态农业的理想,转念创办了一个农藥公司。所幸的是他的理想被一家涉农央企接纳。其实,他并不在意那20%的股权,他想借力让生态农业的萌芽尽快成长。在这期间,他又创办基於生态农业理想的水溶肥公司。

在央企的战略调整中,他的公司沦为弃子。但这时郭兴国的生态农业模版中,已滋生了跨国企业的梦想。他有机会走进世界顶尖农业企业百胜餐饮集团(Yum Brands)的中央厨房,掌握了肯德基、必胜客、小肥羊等现代厨房的製作流程,决定在中国土地上做一家跨国中央厨房。

包子上了日本人餐桌

2018年春天,首批101箱含肉馅粮食製品,从河北赵县发往加拿大,这条标籤中国食品质量的事件,在郭兴国看来根本算不上新闻,因为世界食品质量最严苛的标準在日本,而郭兴国创办的跨国中央厨房对标的,首先是“日标”,其次才是“美标”和“欧标”。河北纽康恩食品有限公司生产的肉馅、素馅包子,早在五年前就摆上了日本人的餐桌。

“日本国民六成以上的食品,来自中国的中央厨房。”郭兴国选择包子的理由有点费解,他说:“包子在中国食品链中的价值,就像农业生态链中的土地。”他怕记者听不懂,又打比方说:“包子在世界的未来,就是今天的汉堡。”记者问他“要把包子做成中国的汉堡吗?”他立刻否定说:“汉堡裏面渗透的是西方遊牧民族的文化,包子裏面包容的是东方农耕文明。汉堡在中国是饥食、零食,包子在中国是主食。”他甚至说:“天天吃包子都不会腻,如果天天吃汉堡,想一想都噁心。”

但是,这个有理想的农家子弟,没法迴避残酷的现实:“一个芸豆猪肉包,蒸熟卖3.5元就有人嫌贵,一款汉堡包卖10元,估计都会喊慈善价了。”更让郭兴国难以启齿的是:“中国出口加拿大的肉馅,至今仍然要从加拿大进口猪肉。”

“农业产业利润不到5%,没有规模根本赚不到钱,100亿元也只能算个小目标。”记者问道:“中国包子如何在市场上打败汉堡?”他没有正面回答。

河北包子布阵冬奥赛场

图:纽康恩食品有限公司河北赵县生产基地

大公报财经下午茶第61期分享嘉宾是郭国兴,主题“中国肉包子进入欧美要过几道槛?”记者约好到河北纽康恩食品有限公司协助嘉宾做海外联线,凑巧郭国兴临时要到张家口。所以,在延后的分享时间裏,郭兴国有时在车上,有时在冬奥建设现场。

“2015年,我到加拿大考察,朋友说温哥华吃不到中国包子。”郭兴国找到加拿大及中国进出口检验检疫总局,发起了中国包子走进欧美的项目。“项目申请期间,加拿大和中国相关部门多次来赵县考察。”郭兴国想用“中国包子刺激一下欧美市场的味蕾”。“中国包子衝击了哈佛”,他说:“味蕾需要长期培养,一款产品一旦被认同,就会产生巨大的市场空间。”

河北包子虽然成功打入美英加日和东南亚,但郭兴国坚持认为,14亿中国人才是他的主要服务对象。“纽康恩是海底捞火锅、台湾永和豆浆、杨麻子大饼等餐饮店的中央厨房。享受其特供的还有北京711、郑州丹尼斯、上海全家等便利连锁商超。”

如果不是记者从天眼查上获知“他有15家公司”,并追着郭兴国确认,此前并不知道这个享有“中国包子大王”称号的农家子弟,还是中国农业生态产业链上多家公司的创始人。郭兴国行事低调,一直躲着记者走。不过,这次他承认“河北包子将布阵冬奥赛场”。

责任编辑:juxin

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