1700企蜂拥而入 多数炒概念

2019-09-23 13:43:31大公报作者:大公报记者俞昼
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1700企蜂拥而入 多数炒概念
图:OmniPork目前主要以生绞肉形式出现
 
创业者跃跃欲试,资本方则暗暗布局。记者从企查查了解到,目前内地有关人造肉的公司已超过1700家,然而,绝大多数公司并不具备人造肉的生产能力,很多仅停留在概念阶段,导致许多创投机构仍在观望。“行业很热闹,但真正有价值的公司没有几家。”一位研究人造肉赛道的投资人表示,他调研了很久,看了不少创业公司,但还没有出手。
 
事实上,目前中国做类似植物肉业务的仅有三家企业,包括深圳齐善食品、江苏鸿昶食品和宁波素莲食品。2018年,上述三家企业的营收分别为3亿元、6000万元和3000万元,而Beyond Meat同期的营收为8790万美元(约6亿元人民币),大於三家企业之和。
 
问题并不存在於口感的差异。江苏鸿昶食品的官网介绍称,他们的製造原理是将大豆分离蛋白精製成高蛋白性植物块后,再按所需口味、用天然调剂进行调气、调色和调味,最终製成植物肉产品,与国外的人造肉厂家如出一辙。
 
“核心问题在於人造肉不符合国人的饮食习惯。”该投资人分析道,中国猪肉製品消费市场70%都是热鲜肉和冷冻肉,其中包括了各种蹄、爪、蹄筋、内脏等一系列构成複杂的肉类。“而人造肉主要包括肉排、香肠、肉丸等冷鲜肉,中国消费者的接受度较低。”
 
“目前中国市场仍处於萌芽阶段,培养消费者习惯将是我们的第一步。”杨大伟说,他希望将香港的成功经验複製到内地,也去和企业、学校、机构等合作,倡导“每周一食素”,宣传绿色生活方式。“无论后期是与盒马合作,还是开我们自己的线下店,都会为餐饮区留出最大的位置,让消费者可以现场试吃,体验先行。”
 
此前,国务院印发的《国民营养计劃(2017-2030)》指出,到2030年,全国居民膳食中要减少50%的动物蛋白摄入量。据此,杨大伟指出:“从行业视角看,随着人们健康意识的逐步提升,肉类替代品将成为新的增长领域,仅中国的市场规模预计就可达60亿美元,提早布局十分有必要。”
 
责任编辑:赵逸

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