恒香增店拓网销 下月进军餐饮业

2021-09-13 09:52:11作者:邵淑芬
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图:王伟梁自出任恒香老饼家行政总裁后,进行不少改革,积极推动品牌年轻化,吸引各年龄层顾客。

从小已是恒香老婆饼爱好者的王伟梁,自2017年起出任恒香老饼家行政总裁,一直决心坚守“立新不破旧”的精神,继续传承恒香百年传统的造饼手艺之余,同时亦积极推动品牌革新,引入创新产品。近年恒香未有受疫情影响,逆市开设分店之余,并开拓网上销售及海外市场。他续称,目标未来每一区都有一间恒香,并计划于10月中推出全港首家恒香冰室,进军餐饮业。

王伟梁称:“自己加入恒香后,作出三个重要改革,一是拓展海外业务,二是改革网店,三是品牌创新。至于未来发展,将继续开舖,实现一区一舖,并保持产品创新及多元化,引入其他国家产品。”

事实上,王伟梁上任后,进行不少改革,如重新设计包装、与不同品牌合作推动品牌年轻化,吸引不同年龄层的顾客。“为传统品牌加入新元素,近年恒香积极研发新产品,如低糖月饼、低糖老婆饼等,亦计划引入台湾产品于店内销售。”他指,过去传统月饼只有双黄莲蓉月饼及五仁月饼,但恒香就首创双黄白莲蓉,而近年兴起的奶黄月饼,亦是市场创新的产品。他笑言,奶黄月饼等新口味月饼确实较受年轻一代欢迎,但恒香最受欢迎的,始终是双黄白莲蓉月饼。

目标区区有分店 旧舖换新颜

虽然疫情仍未完结,但他表示,今年中秋销情按年有20%的升幅,网店更录得5倍增长。他透露,中秋期间的生意中,约15%至16%来自网上销售,但强调网店要与实体店互相配合。“中式饼家不能只靠线上销售,要线上线下一起配合才有明显的增长及协同效应。现时恒香共有10间分店,今年将再开多2至3分店,目标未来每一区都有一间恒香分店。”他续称,恒香店舖的外观亦有所改革,未来会逐步将旧舖换成新外观。

被问到是否疫情下租金回落,所以加快拓展步伐时,王伟梁回应称,市场最艰难的时间已过,租金亦已见底反弹,虽然租金成本重要,但更重要是与业主的关系,及地点人流是否合适。他又透露,计划开设首家恒香冰室,目标于10月中上环开幕,若反应理想,会继续物色地点开设恒香冰室。

扩大海外版图 进驻星马澳加

他提到:“疫情对恒香的影响不算大,店舖生意约有10%至20%影响,但去年开始改革网店,抵销有关跌幅,令去年全年生意持平。此外,恒香亦积极发展本地及海外网上零售市场,继加拿大、新加坡及马来西亚外,最近更开拓澳洲市场,未来将继续扩大海外销售市场。”

市场竞争方面,王伟梁强调,恒香的对手一向是自己,亦以挑战自己为目标。他坦言,香港的竞争对手定位各有不同,如奇华定位是香港手信;荣华则主打腊肠;恒香则是主攻中式饼食,大家可谓各有各做,不怕竞争。

责任编辑:宫锡曼

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