出境游揾餐厅:背后的创业灵感

2021-06-18 15:01:15蒋煌基
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图:年均超一亿人次出境游带动近十亿人次正餐需求,中国人海外餐饮市场容量达二千五百亿元人民币 资料图片
 
  “海外餐厅吃饭,菜单取名五花八门,好吃难吃凭运气。”郑霄三年多欧洲留学的游历,“走哪吃哪”却基本“一路被坑”。他搭乘大巴穷游,巴黎到威尼斯车费几十欧元。没想到在威尼斯第一餐就中招。他与同伴原本要点三个披萨。因为不懂意大利文,他们被诱导点了单份170欧元的海鲜拼盘。“商家把海鲜拼盘菜单图片做得跟披萨很像,一顿饭被宰了200欧元。”“惨痛经历”引发诸多共鸣,亦激起郑霄帮国人出境游吃好喝好的创业灵感。
 
  随着国家经济高速发展,越来越多的国人有钱赴海外旅行。据美团大众点评研究院数据,年均超1亿人次出境游带动近10亿人次正餐需求,中国人海外餐饮市场容量约2500亿元(人民币,下同)。郑霄瞄准的正是细分市场海外餐饮这片蓝海,2016年创立了途中旅行(SemiTrip),主营的“途中美食”,专注为国人提供海外餐厅订餐服务。
 
  穷游一顿饭被宰了200欧元
 
  海外用餐,合不合口味另说,哪怕语言过关,稀奇古怪的菜名,可能一不小心就会引起误会或被骗,例如郑霄刻骨难忘早年欧洲穷游时,一顿饭就被宰了200欧元。“尤其是中高档餐厅用餐习惯和文化,与我们国人存在差异,遑论某些国家或地区有意无意对我们国人并不是那么友好。”2016年准备赴西班牙和摩洛哥旅行的钟婧,结识初创的SemiTrip。至今十余次的用餐体验,让她成了SemiTrip的铁粉,她也极力将这个很新又不起眼的平台推荐给好友。
 
  法国笛卡尔大学研究生毕业的郑霄,尝试过与境外游相关的十个左右创业方向,如今公司就设在深圳龙岗区一栋小别墅内,“SemiTrip解决的是国人境外游找吃难、点餐难、吃饭贵问题。”
 
  跻身美团“幕后供应商”
 
  记者尝试在大众点评搜索“私奔之城”西班牙马拉加省西北腹地小城龙达。在分类中选择“美食”选项,即跳出200余家各式餐厅,每家餐厅有类似内地平台的中文营业时间、电话、推荐菜品、评价等,及当地文字的餐厅名和地址,点击地址可方便导航抵达。在郑霄特意为记者开设的后台临时帐户上,记者亦看到大量的世界各地餐厅用餐好评留言。
 
  被郑霄视为贵人的霍恩基金总经理张仕谦,前年和去年分别对SemiTrip进行了种子和天使的两轮投资。“这两年投资行业大洗牌,超七成机构因各种原因死掉,所以我们选项目更加谨慎。”张仕谦透露,境外游机票酒店市场抢夺战已结束,玩乐部分激战正酣,餐饮则还未真正开始。
 
  因为团队小,SemiTrip成为OTA(在线旅游)巨头的供应商,不仅避开了竞争红海,且得到巨头企业发展助力。郑霄团队B2B的发展方向显然有点讨巧。这种讨巧,让SemiTrip成长迅速,如今已是诸如美团大众等大平台境外餐饮服务的“幕后供应商”。2017年美团点评境外餐饮预定量第一,2018年美团点评境外餐饮套餐销售量前三。如今,SemiTrip的海外餐厅管理系统收录商户超6000家,覆盖20多个国家和地区的57个城市,月均活跃用户超20万。
 
  开拓难度大 助建行业门槛
 
  张仕谦看好SemiTrip,却是源于海外餐厅资源高难度的商业拓展。与第一家法国米芝莲餐厅的合作,郑霄谈了一年。用他的话说,其实是花一年时间建立餐厅对其团队的信任。哪怕后来开拓香港厨魔餐厅也用了三个月。当下,他们新餐厅商业拓展周期,依然维持在三个月。团队海外商业拓展经验丰富,但如此高时间壁垒,让“打一城守一城”更具可能。
 
  郑霄提供的财务数据显示,从草创的5万元交易额,到今年650万元,预测2022年可至10亿元。“这个市场有2500亿容量,我们还在‘边走边吃’。”他相信,未来通过资金和商业模式复制扩张并切入出境游生态,将有更大机会。“一个互联网产品能有这样的增长,一定是即将爆发的前奏。”张仕谦抱有信心。
 
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  王辉,是SemiTrip首席运营官。按照他的原计划,平台今年交易额要突破千万。原占SemiTrip订餐量四成的香港餐饮市场,因修例风波全军覆没。台湾业务,也因两岸关系的波动而受累。
 
  王辉还担心业务高速扩张而出现的管理滞后。“在‘打怪’中升级”或许是创业公司的普遍心态。目前,郑霄和王辉正在积极寻找AI(人工智能)方面的资源合作,也寄望通过开发OA(办公自动化)、ERP(企业资源规划)等系统,解决公司的结构和服务边际问题。
 
  获泰国商务部青睐洽合作
 
  中国互联网经济,正越来越广泛地影响着世界。郑霄这个仅八人的小公司,在餐厅商业拓展上也找到了更为高效的途径。不久前,泰国商务部方面与郑霄团队合作,邀请其代理全球五千家泰餐厅类似米芝莲的评级。“去年天猫一分钟卖了8万个泰国金枕头榴梿,让泰国政府看到了中国的实力,也愿意相信我们这家中国小公司的生命力。”那些经过认证的泰餐厅,未来将有望成为郑霄的餐厅资源。
 
  春节长假出行和国人到海外餐厅“吃团圆饭”渐热。去年春节,帮海外餐厅推春节套餐,郑霄公司单月业绩翻倍。今年春节将至,郑霄他们更忙了。
竞争对手
 
① 积木旅行:特点是扶持打造网红餐厅,合作门槛高,运营成本重,服务范围广,主营区域集中于新加坡、泰国、印尼,是旅游目的地餐饮碎片化供应商。与途中是竞争关系。
 
② 乐派网:特点是有分公司进行线下商业拓展,合作门槛高,运营成本高,服务范围广,主营区域集中在香港及东南亚,门票占营收六成,餐饮不到两成,是旅游目的地餐饮碎片化供应商。与途中是竞争关系。
 
合作伙伴
 
① 美团直营:特点是采用代理模式,合作门槛高,运营成本低,服务范围窄,主营区域集中在香港、新加坡和商家线上营销及代金券业务,是旅游目的地玩乐平台。与途中是合作关系。
 
② 飞猪直营:特点是餐厅合作需缴纳押金,接入支付宝芝麻信用则免押预订,合作门槛低,运营成本低,服务范围窄,主营区域集中于日本、泰国,是旅游目的地玩乐平台。与途中是合作关系。(大公报整理)
 
适逢其会/感叹中国机会多 回国投身创业潮
图:夜幕低垂,途中团队依然在奋战
 
  “美国SaaS(通过网络提供软件服务)领域百亿美元的公司非常多,中国很少有超10亿美元的这类公司。”七牛云执行副总裁兼CMO杜将华认为,聚焦于企业服务流程的效率升级,以及SaaS等细分市场的新产品,在中国将有非常大的机会。
 
  “其实国外也不是那么光鲜,很多方面落后中国太多。”郑霄认为,最大的差异或在于对未来的想像空间。“中国有太多的可能,所以我从法国留学后,就回来老老实实开公司,把平台对接流程化。”郑霄的公司并不讲“全产业链”的宏伟故事,而是仅专注于出境游餐饮,整合海外C端(消费者个人用户)餐厅资源,在内地B端(企业用户商家)切入。
 
  此前,由于信息不对称,国人难以享受境外餐厅和商家的折扣,加上大多数人语言不通,特别是自由行的游客难以找到地道且低价的当地美食。同时,由于境外高端餐厅的运营需求和逻辑复杂多样,固守传统且网络运营意识低,哪怕是嫁接技术,商业开拓难度依然很高。但如郑霄所言,内地互联网企业为线上平台、工具与技术的成熟和普及奠定了基础,使得自己的成长可以“站在巨人的肩膀”。
 
  无怪乎穷游网创始人兼CEO肖异对记者说,技术也许是冰冷的,但是消费是有温度、有情怀的,“希望科技有更多的温度温暖我们的消费者、我们的客户。”
 
创业者说/授权团队成员 可以大胆试错
 
  在资本助力下,一拥而上的不少新经济公司,犹如夜空烟花,升得很快很亮很美,但落得也很快。“很多今天还是创业明星,没多久就不见了。我们想做的是健康企业,我们可以沉在地底很多年。”大学本科和研究生专业都研修风险管理的郑霄,“一直在计算风险。”
 
  但郑霄没算到,出境游行业除“天灾”和“时局风险”,公司内部也非一帆风顺。先是合伙的师兄看不到前景黯然离开,后则公司押宝平台失误致海外订单增长乏力。
 
  郑霄团队均来自旅游相关行业,有跨地域文化运营能力,平均年龄25岁,最小的是98年出生。“对于‘90后’、‘95后’,薪资或许已不是第一考虑要素,更主要的是给予授权,让他们可以大胆试错。”郑霄形容公司里八个人犹如八仙过海,圈定好方向,如东南亚市场指定一人负责,他即可运用各种方式,足不出户敲定合作,“这就是新经济业态的魅力。”
 
  郑霄用第二轮投资的钱成立技术部,主攻技术研发、升级。目前,他们已开发了商户版App,途中美食智慧餐厅及小程序。
 
  他告诉大公报记者,在进入互联网下半场的今天,想继续在行业中占一席之地,必须转向为用户需求和核心技术双轮驱动。SemiTrip将投入更大精力到核心技术开发,进一步适应年轻人消费习惯。
 
风高浪急/暴乱遗祸 港平台订单大跌
 
  郑霄把出境游相关行业视为靠“天”吃饭。“因为萨德,我们当年韩国市场没了;布吉岛沉船事件,当地半年也没什么生意。”从去年6月香港修例风波开始,SemiTrip平台香港餐厅订餐量持续下行,原本高峰期的暑假两个月,也仅二十余单。
 
  他说:“很不正常,且越来越惨,相当不正常。哪怕是原本火爆的国庆假期,平台也就十几单,很多游客临时取消了出行计划。”
 
  特区政府入境事务处统计,“十一”和圣诞长假,内地游客人数同比减少一半以上。
 
  目前,约40个国家或地区发布了赴港风险提示。郑霄认为,只要有风险提示,大家对香港的信心就降低,赴港游人数锐减,其平台订单亦因此受累。如今,澳门、东南亚和欧洲的订单在其平台三分天下,香港每天则不足五单,成了可有可无。
 
  数据显示,2018年内地访港旅客超五千万人次。所以,郑霄对香港市场仍然充满信心,亦保持每两周一次的频率赴港巡店,并借“如此淡季”更加细致地在香港推广线上订餐服务。
责任编辑:张晨阳

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